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www.roccadevandro.net Ricette tradizionali di Rocca d'Evandro
"COCURUZZO"
INGREDIENTI Pasta di pane; 1 uovo. PREPARAZIONE DELLA PASTA DI PANE Mettere un pò di farina sulla "spianatoia", aggiungere un pò di lievito sciolto e un pò d'acqua. Mettere il composto in una casseruola e lasciarlo riposare tutta la notte. Modellare la pasta a forma di persona, metterci un uovo crudo e infornare. ORIGINI Questa ricetta è tipica della frazione di Cocuruzzo, da cui prende il nome. E' un piatto di antica origine, che veniva offerto ai bambini la sera di Pasqua; da qualche tempo è stato sostituito dall'uovo di Pasqua.
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